Bu gün süd hər insanın pəhrizində ayrılmaz bir məhsul halına gəldi. Və bu qəribə deyil, çünki çox miqdarda qida maddəsi, xüsusilə 5 vitamin: B9, B6, B2, B7, C və 15 mineral ehtiva edir.
Bir çoxları üçün Kleopatranın hər gün üzünü südlə yuduğu məlum bir həqiqətdir. Belə kosmetik prosedurlardan sonra dərisi ipək və yumşaq oldu. Neronun ikinci arvadı olan azğın Poppaea da hər gün süddən istifadə edirdi. 500 eşşəyin südü ilə hamam qəbul etdi. Bildiyiniz kimi, Poppea'nın dərisi hamar və yumşaq idi. Julius Sezar, Almanlar və Keltlərin yalnız ət yedikləri və süd içdikləri üçün böyük olduqlarına inandı.
Sosioloqların fikrincə, südün ən çox istehlak edildiyi ölkələrdə insanlar daha çox Nobel mükafatı qazanırlar. Bundan əlavə, Amerikan BBC-nin araşdırmalarına görə, uşaqlıqda çox süd içən uşaqlar daha uzun böyüyür.
1. Evcilləşdirilmiş inəyin qədim fosil qalıqları eramızdan əvvəl 8-ci minilliyə aiddir. Beləliklə, insanlar 10.000 ildən çoxdur inək südü içirlər.
2. Keltlər, Romalılar, Misirlilər, Hintlilər və Monqollar kimi bir çox qədim mədəniyyətlər südləri öz yeməklərinə daxil etdilər. Hətta onu mif və əfsanələrdə də oxudular. Tarixi məlumatlar bu günə qədər bu xalqların südü faydalı bir məhsul hesab etdiklərini və "tanrıların yeməyi" adlandırdıqlarını söylədi.
3. Bir inəyin yelin nisbətlərinin bir-biri ilə yaxınlaşmamasına görə eyni inəyin fərqli əmziklərindən alınan südün tərkibi uyğun gəlmir.
4. Südün tərkibində demək olar ki, 90% su var. Eyni zamanda, tərkibində təxminən 80 faydalı maddə var. Südün ultra-pasterizasiya prosesi ilə kalium, kalsium, maqnezium və vitaminlər dəyişmədən xilas olur.
5. İnək yeni doğulmuş buzovu qidalandırmaq üçün süd verir. İnək balaladıqdan sonra növbəti 10 aya süd verir və sonra yenidən dölləyir. Bu proses davamlı olaraq təkrarlanır.
6. Hər il Yer kürəsindəki əhali gündə 1,5 milyon litr olan 580 milyon litr süd içir. Bu məbləğə çatmaq üçün hər gün təxminən 105.000 inək sağılmalıdır.
7. Dəvə südü qırmaq qabiliyyətinə malik deyil və laktoza dözümsüzlüyü ilə insan orqanizminə daha asan mənimsənilir. Bu növ süd səhra sakinləri arasında populyardır.
8. İnək südündə insan südündən 300 dəfə çox kazein var.
9. Südün turş olmasının qarşısını almaq üçün qədim zamanlarda içərisinə qurbağa qoyulurdu. Bu varlığın dəri ifrazatları antimikrobiyal xüsusiyyətlərə malikdir və bakteriyaların yayılmasını maneə törədir.
10. Adelaide Universitetinin alimləri tərəfindən kəşf edilən südün faydalı xüsusiyyətləri. Məlum olduğu kimi, süd zülalı bitki örtüyünün göbələk xəstəliklərini kimyəvi funqisiddən az təsir etmir. Bu, üzümün küf xəstəliyinə aiddir.
11. Yunanlılara görə, Samanyolu, körpə Heraklın bəslənməsi zamanı cənnətə gələn tanrıçası Hera'nın ana südü damlalarından qaynaqlanır.
12. Süd özünü təmin edən bir qida məhsulu hesab olunur. Bir çox fikirlərin əksinə olaraq, süd qidadır, içki deyil. Xalq deyir: "süd yeyin".
13. Statistikaya görə, ən çox süd Finlandiya içilir.
14. İnək südündəki zülal bədəndəki toksinləri birləşdirir. Odur ki, bu günə qədər işi təhlükəli istehsalla əlaqəli insanlar süd pulsuz alır.
15. Süd uzun qaraciyərlər üçün bir məhsuldur. Uzun qaraciyərli Azərbaycandan olan Məcid Ağayev 100 ildən çox yaşadığı zaman ondan nə yeyildiyi soruşulub və feta pendir, süd, qatıq və tərəvəzləri sadalayıb.
16. Dünya hər il 400 milyon tondan çox süd istehsal edir. Hər inək gündə ortalama 90 fincan olan 11 ilə 23 litr arasında məhsul verir. Nəticədə, bir inəyin bütün həyatı boyunca orta hesabla 200.000 stəkan süd verdiyi ortaya çıxdı.
17. Brüsseldə Beynəlxalq Süd Günü şərəfinə Manneken Pis çeşməsindən adi su əvəzinə süd çıxır.
18. İspaniyada şokolad südü məşhur səhər yeməyi içkisinə çevrilib.
19. 1960-cı illərdə südün davamlı ultra-pasterizasiya prosesi, eləcə də südün raf ömrünü uzatmağa imkan verən Tetra Pak (aseptik qablaşdırma sistemləri) inkişaf etdirmək mümkün idi.
20. 1 kiloqram təbii kərə yağı əldə etmək üçün 21 litr süd lazımdır. Bir kiloqram pendir 10 litr süddən hazırlanır.
21. XVIII əsrin sonu - XIX əsrin əvvəllərində süd insanın vərəmə yoluxma mənbəyi hesab olunurdu. Tüberkülozun süd vasitəsilə yayılmasını dayandırmağa imkan verən bu məhsulun pasterizasiyası idi.
22. Lenin həbsxanadan südlü məktublar yazırdı. Süd quruduğu anda görünməz oldu. Mətn yalnız bir vərəqi bir şam alovunda qızdırmaqla oxunurdu.
23. Göy gurultusu zamanı süd turşur. Bunun səbəbi hər hansı bir maddəyə düşə bilən uzun dalğalı elektromaqnit impulslardır.
24. Bu gün böyüklərin% 50-dən azı süd içir. İnsanların qalan hissəsi laktoza dözümsüzdür. Neolitik dövrdə böyüklər də əsasən süd içə bilmirdilər. Laktozun assimilyasiyasından məsul olan bir geni də yox idi. Yalnız vaxt keçdikcə genetik mutasiya nəticəsində ortaya çıxdı.
25. Keçi südü həzm zamanı ortalama 20 dəqiqədə, inək südü isə yalnız bir saatdan sonra məhv edilə bilər.
26. Ayurveda dərmanı südü "ay yeməyi" kimi təsnif etmişdir. Bu, südün yalnız axşam, ay böyüdükdən və yatmadan 30 dəqiqə əvvəl içilməsinə icazə verildiyini göstərir.
27. İnsan bədənindəki südün həzm qabiliyyəti% 98-dir.
28. Beynəlxalq Süd Günü rəsmi olaraq 1 İyunda qeyd olunur.
29. Bəzi ölkələr orada südün qiymətinin benzindən daha bahalı olması ilə məşhurdur.
30. Morj və suitilərin südü bütün növlər arasında ən qidalı hesab olunur, çünki tərkibində yağların% 50-dən çoxu var. % 50-dən bir qədər az yağ olan balina südü də kifayət qədər qidalı hesab olunur.
