Paxlalılar ailəsi çox müxtəlifdir və nümayəndələri yer üzündə böyüyürlər. Baklagiller çox geniş deyil, həm də çox faydalıdır. Bəlkə də yalnız taxıllar insan qidalanması üçün daha vacibdir. Fasulye nisbətən ucuzdur, iddiasızdır, qidalı və bir çox başqa faydası vardır. Fasulye haqqında bilinən və çox olmayan bəzi şeylər:
1. Bildiyiniz kimi, dənizçilərlə söhbət edərkən dənizi “gəzmək” lazımdır. Paraşütçülərlə söhbət edərkən son zamanlarda baş verən hər şeyə "ifrat" sözü deyilməlidir. Botaniklər ilə söhbət edərkən bir dənə toxum deyil, qabıqdakı bütün meyvələr üçün "lobya" sözünü istifadə etməlisiniz. Bu səhv sadəcə mütəxəssislər üçün dözülməzdir. Sizin "bob" əslində bir paxlalı bitkinin toxumudur. Və bir pod deyil! Podun içərisində toxumlar arasında arakəsmələr var, amma qabın içərisində heç biri yoxdur.
2. Botanika baxımından baklagiller çox müxtəlifdir. 1700 növ arasında həm otlu, həm də hündürlüyü 80 m-dən yuxarı olan ağaclar var.
3. Ən böyük lobya Entada tırmanışı ilə istehsal olunur, meyvələri uzunluğu bir yarım metrə çatır.
4. Bütün lobya çox güclü şəffaf bir qabıqla örtülmüşdür. Fasulyenin ən çətin şərtlərdən sağ çıxmasına imkan verən qədər təsirli olur. Məsələn, alimlər Arktikada tapılan 10.000 illik lobya ilə uğurla cücərdilər.
5. Fasulye zülal və yağların demək olar ki, mükəmməl birləşməsinə malikdir. Buna görə ət əvəzinə paxla yemək sağlamlığınıza həqiqətən faydalıdır. Üstəlik, fasulyənin normal gündəlik dozası təxminən 150 qr.
6. Fasulye kartofdan üç dəfə, qarğıdalıdan altı dəfə çox kaloridir. Meyvələrində% 60 protein olan müxtəlif mərci var. Eyni zamanda, orta hesabla baklagiller% 25 - 30% protein ehtiva edir.
7. Fasulye vitaminlər və digər faydalı maddələrlə zəngindir. Kalsium, maqnezium, kalium, manqan və bir sıra turşuları ehtiva edir.
8. Fasulye ehtiva edən qida insan bədənindəki ağır metalların duzlarını aktiv şəkildə təmizləyir, buna görə də sənaye bölgələrinin sakinləri üçün yemək lazımdır.
9. Fasulye zəhərli maddələr ehtiva edir, buna görə lobya, həqiqətən, başqa bir qida kimi həddindən artıq istifadə etməməlisiniz. Zəhərli maddələrin əksəriyyəti dikmə və qaynama yolu ilə xaric olur. Fasulye pankreas, mədə-bağırsaq traktındakı iltihab, gut, nefrit və qan dövranı çatışmazlığı problemlərinə görə atılmalıdır.
10. Fasulyenin vətəni - Aralıq dənizi. Misirlilər onları 5000 il əvvəl yedilər. Və onsuz da qədim Romalılar fasulyenin sağlamlıq üçün faydalı olduğunu bilirdilər və çox hörmətli oldular. Fasulye Hindistan Amerikasında da tanınırdı və qiymətləndirilirdi.
11. Fıstıq qətiyyən qoz deyil, fasulyedir. Çin fıstıq istehsalında dünya lideridir və əkilən fıstıqların demək olar ki, hamısı ölkədə istehlak olunur. Çin dünya fıstığının təxminən 40% -ni istehsal edir və ixrac payına görə ilk beşlikdə deyil.
12. Avropa ölkələrində çörəyin bişirildiyi unun tərkibində fasulye ununun az hissəsi (% 1-ə qədər) olur. Üstəlik, müxtəlif ölkələrdə fasulye unu müxtəlif səbəblərdən əlavə edilir: Fransada çörək məhsullarının görünüşünü yaxşılaşdırmaq üçün, İspaniyada - çörəyin kalorili məzmununu artırmaq.
13. Xüsusilə İngilis Donanması üçün adlandıqları müxtəlif növ lobya yetişdirildi - Dəniz paxlası, yəni dəniz lobya. Ümumiyyətlə, bir çox Qərb ordusunda lobya əsgərin pəhrizinin əsasını təşkil edir.
14. Fasulyenin dəyəri ilk dəfə Böyük Depressiya dövründə amerikalılar tərəfindən geniş qiymətləndirildi - lobya milyonlarla amerikalıın sağ qalmasına kömək etdi. O vaxtdan bəri konservləşdirilmiş lobya ABŞ-da yoxsullar üçün qida hesab olunur.
15. Fasulye həqiqətən insan mədə-bağırsaq traktında qaz istehsalının artmasına kömək edir. Bununla birlikdə, bu hərəkət soğan, şüyüd, cəfəri, yerkökü və ya portağal suyu ilə asanlıqla təsirsiz hala gətirilir. Ancaq təzə meyvələrlə lobya yeməyə dəyməz.
16. Turşular və duz lobya bişirmə prosesini ləngidir. Buna görə lobya ilə bir yeməyə yalnız lobya tam bişdikdən sonra ədviyyat və duz əlavə edin.
17. Meksikada tullanan lobya istehsal edən bir kol var. İçindəki güvə larvası onları atlamağa məcbur edir. Larva pod nüvəsini yeyir və istidən və işığdan “qaçaraq” içəridə hərəkət edə bilər.
18. Kakao həm də lobya. Daha doğrusu, populyar içkinin hazırlandığı kakao tozu, şokolad ağacının fasulyesindən əldə edilir. Kakao paxlası ümumiyyətlə forma şəklində bir pod kimi deyil, əksinə reqbi topuna bənzəyir.
19. Fasulye yalnız qida baxımından dəyərli deyil. Başqa məhsulların əkildiyi ərazi gübrələmə lazımdırsa, paxlalılar özləri böyüdükcə gübrə verirlər. Atmosfer havasından azot alan bakteriyalar baklagillerin köklərinə yerləşir. Buna görə baklagillerin üstləri və kökləri əla bir gübrədir.
20. Orta və cənub enliklərdə çox yayılmış akasiya da paxlalıdır. Ağac həm də bağdakı həmkarları kimi torpağı azotla zənginləşdirir. Çiçəkləmə dövründə ortalama bir akasiya ölçüsündən arıçılar təxminən 8 litr bal alır.
