Dovşan ailəsinə aid dovşanlar bütün əsas ev heyvanları və quşlarından daha gec evcilləşdirildi. Dovşanların əhliləşdirilməsinin eramızdan əvvəl V-III əsrlərdə başladığına inanılır. e., insan onsuz da həm ördəkləri, həm də qazları ram etdikdə, donuz, at və toyuq demirəm. Mükəmməl xəz və əla ət verən bu kiçik, lakin çox faydalı heyvanların belə gec evləndirilməsi sadəcə izah olunur - ehtiyac yox idi. Təbiətdə, dovşanlar heç bir yerə köç etmədən bir yerdə yuvalarda yaşayırlar. Yeməkləri özləri tapırlar, balaları tamamilə müstəqil şəkildə çoxaldırlar və yetişdirirlər, onları bir şeyə alışdırmağa ehtiyac yoxdur. Dovşan ətini almaq üçün yalnız qulaqlıların yaşadığı meşəyə və ya çəmənliyə getməli və sadə cihazların köməyi ilə ehtiyac duyduğunuz qədər ovlamalısınız.
Ciddi şəkildə, dovşanların sənaye miqyasında yetişdirilməsinə yalnız Avropada həddindən artıq populyasiyanın ilk əlamətləri göründüyü və qida istehsalı bu yeməyi istəyən ağız artımından geri qalmağa başladığı 19-cu əsrdə başlandı. Bununla birlikdə, dovşanların məhsuldarlığına baxmayaraq, kiçik ölçüləri və həssaslıqları, dovşanın ət məhsullarının ikinci eşelonuna qədər çıxmasına imkan vermədi. Hər şey mexanizasiyaya söykənir - eyni məhsuldarlıq ilə donuz və ya inək cəmdəklərini kəsmək 50 - 100 dovşan cəmdəklərini işləməkdən daha sürətli və asandır və dovşanların kəsilməsini mexanikləşdirmək praktik olaraq mümkün deyil. Bu səbəbdən, inkişaf etmiş ölkələrdə belə, dovşan ətinin istehlakı bir nəfər üçün ildə yüzlərlə qram hesablanır.
Dovşanların və dekorativ heyvanların kiçik bir yeri var. Burada böyüdülmə və seleksiya iyirminci əsrdə başladı və qayğı evliliyi və çətin bir təbiətə baxmayaraq ev heyvanları olaraq tədricən dovşan populyarlaşır. Kiçik, xüsusi olaraq yetişdirilən heyvanlar tez-tez həqiqi ailə üzvlərinə çevrilirlər.
Dovşanların yalnız qiymətli xəz deyil, həm də ət olduğunu dişlərinə qoyan yumoristlərin ifadələrini davam etdirərək, bu sevimli heyvanların daha nəyin maraqlı olduğunu izah etməyə çalışaq.
1. Genetik tədqiqatlar göstərir ki, bütün mövcud Avropa vəhşi dovşanları indiki Şimali Afrika, İspaniya və cənubi Fransa ərazilərində on minlərlə il əvvəl yaşamış dovşan nəsilləridir. Avstraliya hadisəsindən əvvəl, dovşanların müstəqil olaraq yüz minlərlə kvadrat kilometr üzərində çoxaldığı zaman, ov üçün heyvan yetişdirən yuxarı sinif nümayəndələri tərəfindən dovşanların bütün Avropa və İngiltərəyə yayıldığına inanılırdı. Avstraliyadan sonra, müəyyən iqlim şəraitində dovşanların insanın müdaxiləsi olmadan bütün Avropa qitəsində çoxaldığını düşünmək mümkündür.
2. "Qaranlıq Çağlar" deyilən - Şərqi Roma İmperiyasının süqutu ilə X-XI əsrlər arasındakı dövr də dovşan yetişdirmə dövründə idi. Qədim Romada ət üçün dovşan yetişdirilməsi ilə orta əsr salnamələrindəki ilk dovşan yetişdirmə məlumatları arasında təxminən bir minillik var.
3. Normal şəraitdə yetişdirildikdə, dovşan çox tez inkişaf edir və çoxalır. İldə yalnız bir dişi dovşan, 100 kq-a qədər gənc ət verimi ilə 30 baş nəsl verə bilər. Bu, bir donuzun kökəlməsi ilə müqayisə edilə bilər, dovşan əti donuz ətindən daha sağlamdır və gənc heyvanların çoxalma və böyümə dinamikası dondurma və konservasiya olmadan bütün il boyunca dovşan ətinin istehlakını ritmik bir şəkildə təşkil etməyə imkan verir.
4. Ənənəvi ət növləri arasında pəhriz baxımından ən qiymətli olan dovşan əti. Yüksək kalorili (100 qr başına 200 Kkal) yüksək protein tərkibli (100 qr-da 20 q-dan çox) və nisbətən az yağlı (təxminən 6,5 q) dovşan ətini mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri, qida allergiyası, öd yolları ilə bağlı problemlər. Dovşan əti ağır yaralanmalar və xəstəliklərdən zəifləyən xəstələr üçün qida olaraq çox təsirli olur. Tərkibində çox yaxşı mənimsənilmiş B6, B12, C və PP vitaminləri var. Dovşan ətinin tərkibində fosfor, dəmir, kobalt, manqan, kalium və flor var. Nisbətən aşağı xolesterol miqdarı və lesitinlərin olması aterosklerozun inkişafına mane olur.
5. Dovşan ətinin ümumiyyətlə tanınmış dəyərinə baxmayaraq, bütün dünyada bir niş məhsulu olaraq qalır (dini səbəblərdən bir dovşan yeməyin ümumiyyətlə qadağan olduğu İran xaricində). Bu rəqəmlərlə açıqca ifadə edilir: Dünya dovşan ətinin 2/3 hissəsini istehsal edən Çində 2018-ci ildə bu ətin 932 min tonu yetişdirildi. Dünyada ikinci yeri KXDR tutur - 154 min ton, üçüncü İspaniya - 57 min ton. Rusiyada dovşan əti istehsalı əsasən şəxsi köməkçi təsərrüfatlarda cəmlənmişdir, buna görə də saylar böyük ölçüdə qiymətləndirilir. 2017-ci ildə Rusiyanın təxminən 22 min ton dovşan əti istehsal etdiyinə inanılır (1987-ci ildə bu rəqəm 224 min ton idi). Milyonlarla ton donuz və ya mal əti ilə müqayisədə bu, əlbəttə ki, minuskuldur.
6. SSRİ hökumətinin görkəmli simalarından biri dedi ki, hər fəlakətin soyadı, adı və atasının adı var. Əlbətdə ki, sənaye fəlakətlərini düşünürdü, ancaq təbii olaraq görünən böyük bəlalarda günahkarları təsbit etmək mümkündür. 1859-cu ilin oktyabrında, Avstraliyanın Viktoriya əyalətində geniş ərazilərə sahib olan müəyyən bir Tom Austin bir neçə on dovşan sərbəst buraxdı. Doğma İngiltərədə bu centlmen uzun qulaqlı ov ovlamaq üçün vərdiş etdi və Avstraliyadakı hobbisini çox darıxdı. Həqiqi bir müstəmləkəyə yaraşan Austin, şıltaqlığını bir ictimai fayda ilə əsaslandırdı - daha çox ət olacaq və dovşanlar heç bir zərər verə bilməyəcək. 10 il ərzində qida bolluğu, yırtıcı düşmənlərin tamamilə olmaması və uyğun bir iqlim dovşanların həm insanlar, həm də təbiət üçün bir fəlakətə çevrilməsinə səbəb oldu. Milyonlarla öldürüldü, ancaq heyvanlar çoxaldı, yerli növləri yerlərindən kənarlaşdırdı və ya daha da sürətlə məhv etdi. Dovşanlardan qorunmaq üçün ümumi uzunluğu 3000 km-dən çox olan çəpərlər tikildi - boş yerə. Ümumiyyətlə, yalnız miksomatoz avstraliyalıları dovşandan xilas etdi - Avropa dovşan yetişdiriciləri üçün bəla olan yoluxucu bir xəstəlik. Ancaq bu dəhşətli infeksiya belə, yalnız bir şəkildə əhalinin artımını dayandırmağa kömək etdi - Avstraliya dovşanları tez bir zamanda toxunulmazlığı inkişaf etdirdi. 1990-cı illərdə, XIV Lüdovikin “İnsanların Son Mübahisəsi” adlandırdığı şeydən istifadə edildi - elm adamları qəsdən dovşanlarda hemorajik atəş yetişdirdi və aşıladı. Bu xəstəlik o qədər dəyişkən və gözlənilməzdir ki, tətbiqinin nəticələrini proqnozlaşdırmaq olmur. Yeganə təsəlli bu addımın ləzzət üçün deyil, qurtuluş üçün atılmasıdır. Tom Austinin ov etmək istəyindən gələn ziyanı qiymətləndirmək mümkün deyil. Yalnız dovşanların görünüşünün Avstraliyanın flora və faunasını əhəmiyyətli dərəcədə dəyişdirdiyi açıqdır. Queensland, bəzəkli dovşanların saxlanmasına görə hələ də 30.000 dollar cərimə ödəməlidir.
7. Vəhşi və ev dovşanları arasındakı fərq bir neçə cəhətdən heyvanlar aləminə xasdır. Məsələn, vəhşi təbiətdə dovşan nadir hallarda bir ildən çox yaşayır. Evdəki dovşanlar orta hesabla bir neçə il yaşayır və bəzi rekordçular 19 yaşına qədər yaşayırdılar. Ağırlıqdan danışsaq, damazlıq dovşanlar vəhşi həmkarlarından orta hesabla 5 dəfə ağırdır. Ev heyvanlarının qalan hissəsi vəhşi həmkarları qarşısında belə bir üstünlüklə öyünə bilməzlər. Ayrıca, dovşanlar tənəffüs tezliyi (sakit vəziyyətdə saniyədə 50 - 60 nəfəs və həddindən artıq həyəcanlı 280 nəfəs) və ürək dərəcəsi (dəqiqədə 175 vuruşa qədər) ilə fərqlənir.
8. Dovşan ətinin faydası yalnız birincisi, belə demək mümkünsə, təxmini tərkibində deyil. Mal əti və dovşan ətində müqayisə edilə bilən bir protein tərkibi ilə insan bədəni dovşan ətindən zülalın 90 - 95% -ni mənimsəyir, zülalın 70% -i birbaşa mal əti ilə əmilir.
9. Bütün dovşanlar koprofaglardır. Bu xüsusiyyət yeməklərinin təbiəti ilə əlaqədardır. Dovşan nəcisinin bir hissəsi bədənin ehtiyac duyduğu formada qidadır. Buna görə qidanın birincil işlənməsi zamanı əvvəlcə lazımsız maddələr sərbəst buraxılır, gün ərzində bədəndən çıxarılır. Gecə, zülal miqdarı% 30-a çatan dovşanın bədənindən gübrə çıxarılır. Yenidən yeməyə gedir.
10. Yalnız dovşan əti deyil, həm də daxili yağ (dərialtı yağ deyil, daxili orqanları bürüyən kimi görünən ət) də böyük əhəmiyyətə malikdir. Bu yağ çox güclü bir bioloji aktiv maddədir və demək olar ki, bütün insan orqanlarının işini stimullaşdıran bir çox faydalı birləşmə ehtiva edir. Dovşanın daxili yağı tənəffüs yollarının xəstəlikləri, irinli yaraların müalicəsi və dəridə qaşınma üçün istifadə olunur. Həm də kosmetik istehsalında fəal şəkildə istifadə olunur. Saf şəklində dərini yaxşı nəmləndirir və iltihabdan və hipotermiyadan qoruyur. Yalnız əks göstəriş oynaqların və ya gutun iltihabıdır. Bir dovşanın daxili yağında bu cür xəstəliklər üçün son dərəcə zərərli sidik cövhəri meydana gələ bilən purin əsasları var.
11. Vəhşi dovşanlardan danışırıqsa, bütün dünya əhalisinin yarısından çoxu Şimali Amerikada yaşayır. Yerli dovşanlar praktik olaraq xarici görünüşlərinə görə digərlərindən fərqlənmirlər, lakin olduqca xüsusi bir həyat tərzi sürürlər. Heç vaxt özləri üçün çuxur qazmazlar, bataqlıqlarda əla hiss edirlər, yaxşı üzürlər, bəziləri bacarıqla ağacların arasından keçə bilərlər. Demək olar ki, bütün Amerika dovşanları tək yaşayırlar, buna görə dovşanlara bənzəyirlər. Dünyanın qalan hissəsində dovşanlar yalnız yuvalarda və qrup şəklində yaşayırlar.
12. Ölçülərinə görə - uzunluğu yarım metrə qədər və çəkisi 2 kq - vəhşi dovşanlar fiziki cəhətdən əla inkişaf etmişdir. Bir yarım metr hündürlüyə tullana, bir tullanmada 3 metr məsafəni qət edə və 50 km / saata qədər sürətlənə bilərlər. Kəskin claws ilə bitən ikiqat arxa ayaqları ilə güclü bir zərbə, bəzən dovşanın demək olar ki, qalib gələn bir yırtıcıdan qaçmasına imkan verir.
13. Bəzən dovşanların nəzarətsiz çoxalmasına icazə verildiyi təqdirdə, bir neçə onillikdə bütün Yer kürəsini dolduracaqlarına dair ifadələr tapa bilərsiniz. Əslində, bu tamamilə riyazi bir hesablama və hətta süni yetişdirmə ilə dovşanların yetişmə nisbətinə əsaslanır. Uzun illərdir vəhşi dovşanları müşahidə edən elm adamları, dovşanların vəhşi təbiətdəki qədər aktiv şəkildə çoxalmadıqlarını qeyd edirlər. Çoxalma dərəcəsini müxtəlif amillər təsir edir və bir dovşan ildə 10 və yalnız bir dovşan doğura bilər. Əlverişli Avstraliya və Yeni Zelandiyada dişilər ildə 7-ə qədər zibil verirlər və iqlim və bitki örtüyünə bənzər San Juan adasında çoxalma mövsümü üç ay belə çəkmir və bir dovşan ildə 2 - 3 zibil verir.
14. Dovşanlar son dərəcə həssas və həssas heyvanlardır. Eşsiz çoxalma qabiliyyəti olmasaydı, insanların yanında olduqları dünyada çoxdan tükənmiş olardılar. Təbiətdə kiçik bir qorxudan sözün əsl mənasında ölə biləcək digər heyvanların olması ehtimalı yoxdur. Boas və digər ilanlar dovşanları hipnoz etmir - qorxu ilə donurlar. 2015-ci ildə, Vyetnam, Laos və Kamboçya sərhədlərinin qovşağında, daha sonra "Annam zolaqlı dovşan" adlandırılan bir növ aşkar edildikdə, elm adamları bu tapıntıdan çox təəccüblənmədilər - bu dovşanın cəsədləri ilə əvvəllər yerli bazarlarda tanış oldular. Biyoloqlar, sözün əsl mənasında ilan basmış bir bölgədə dovşanların sağ qalmasına təəccübləndilər. Evdəki qardaşları qaralama və həddindən artıq istiləşmədən, həddindən artıq və çox aşağı nəmdən qorxurlar və hətta bir növ qidanın digərinə keçməsinə çox zəif dözürlər. Dekorativ dovşanların həssas olduğu xəstəliklərin siyahısı, onlara qulluq haqqında hər hansı bir kitabın ən az yarısını alır.
15. Bütün kövrəkliklərinə baxmayaraq, nəzarətsiz qalan ev dovşanları belə çox şey edə bilər. Ən zərərsiz şey cırıq şeylər və həyatın izləridir. Ancaq tellər, mebel və dovşanın özü, əksinə, duzlu qoz-fındıq kimi kontrendikedir qidalar siyahısından bir şey alarsa, zədələnə bilər. Bundan əlavə, gənc dovşanlar atlayacaqları hündürlüyü həqiqətən qiymətləndirmirlər. Bəzən bu boyu hesablamadan ağrılı bir şəkildə arxalarına yıxıla bilər və göyərmədən və ya ağrılı bir şokdan ölürlər.
16. Bəlkə də başlığında “dovşan” sözü olan dünya ədəbiyyatının ən məşhur əsəri, Amerikalı yazıçı John Updike-in 1960-cı ildə nəşr olunan “Rabbit, Run” romanıdır. Bir basketbolçunun iki qadınla münasibətlər arasında özünü axtaran min səhifəlik yorucu hekayəsi Amerikalı mühafizəkarları ortaya qoymağa kömək etdi. Romanda qeyri-məhdud nikahdan kənar münasibətlərin təbliğatını gördülər - qəhrəman, hərəkət zamanı iki qadınla yaxın münasibət qurdu. ABŞ-da o illərdə bunun üçün bir həbs cəzası ala bilərsiniz. Updike görünüşünə görə xarakterinə "Dovşan" ləqəbini verdi - Harry Angstromun yuxarı dodağı qaldırıldı və yuxarı ön dişlərini ortaya qoydu - ancaq daha çox dərəcədə qərarsız, demək olar ki, qorxaq təbiəti üzündən. "Dovşan qaçışı" romanının qadağan edilməsi kampaniyası Updike üçün uğurlu oldu. Kitab bestseller oldu, lentə alındı, yazıçı daha dörd davamı yaratdı. Və 1980-ci illərdə ABŞ-ın bəzi əyalətlərində "Dovşan" ı qadağan etməyə çalışdılar.
17. "Rabbit Great International" - İngilis Harrogate-də keçirilən illik dovşanların və daha sonra qatılan hamsterlərin, dəniz donuzlarının, siçovulların və siçanların yarışmasının adı belədir. Bu yarışlara ciddi olaraq Olimpiya deyilir. Dovşanlar qaçmaq və tullanmaqdan daha çox şey edir. Xüsusi səlahiyyətli münsiflər heyəti xarici görünüşlərini, vərdişlərini və çevikliyini qiymətləndirir. Harrogate-dəki rəqabət 1920-ci illərdən bəri Burgess Hill-dəki bunny yarışının fonunda bir kübar rəqabətə bənzəyir. Orada arıq öyrədilmiş vəhşi dovşanlar sadəcə bir müddət maneələrlə maneə ilə məsafədə irəliləyirlər və vəhşi heyvanların qoxusundan istifadə dopinq hesab olunur - dovşanlar yırtıcıların qorxusundan deyil, yalnız öz istəkləriylə rəqabət etməlidirlər.
18. İngilis tarixçi David Chandler, Napoleon Bonapartın özünün dovşanlardan qaçmalı olduğu bir vəziyyəti izah etdi. Tilsit müqaviləsinin imzalanmasından sonra Napoleon möhtəşəm bir dovşan ovu təşkil etməyə qərar verdi. O günlərdə dovşanlar ciddi bir ov kuboku sayılmırdı, bir cüt qulaqlı yalnız "əsas" oyun şirkəti üçün vurula bilərdi. Bununla birlikdə, imperatorların əmrlərinə etiraz etmək qəbul edilmir. Bonapartın şəxsi ofisinin rəhbəri Alexander Berthier, adamlarına mümkün qədər çox - bir neçə min dovşan tutmağı əmr etdi. Vaxt azlığından Berthier'in tabeliyində olanlar ən az müqavimət yolunu tutdular. Ətrafdakı kəndlilərdən dovşan almışdılar. Bir xəcalət var idi - ovun əvvəlində qəfəslərindən çıxan dovşanlar özlərini güllə altına alaraq yanlara səpələnməyə başlamadı, ancaq insanlara tərəf qaçdı. Həqiqətən, ev dovşanları üçün insan düşmən deyil, qida mənbəyi idi. Chandler bir İngilisdir, baş verənləri yalnız bir komik hadisə kimi təsvir edir - dovşanları iki yaxınlaşan sütunla Napoleona hücum etdi və s. Əslində, qarışıqlıqdan və dovşanların ayaq altına girməsindən əsəbləşən imperator sadəcə Parisə getdi.
19. Ana dovşanları, xüsusən də cavanlar bəzən yeni doğulmuş nəslini qəbul edə bilməzlər. Eyni zamanda, yeni çıxan körpələri görməməzlikdən gəlmirlər, həm də qəfəsin ətrafına səpələyirlər və hətta kiçik dovşan yeyə bilərlər. Bu davranışın mexanizmi tam başa düşülməmişdir. Bunun ən çox okrolun ilk olduğu gənc analar tərəfindən edildiyi fərq edildi - sadəcə statuslarının dəyişdiyini anlamırlar. Bunny bunların instinktiv olaraq bunnieslərin kiçik və zəif doğulduğunu hiss edir və yaşamaq şansları minimaldır.Nəhayət, dovşanın davranışına xarici amillər təsir edə bilər - çox soyuq hava, yüksək səslər, insanların və ya yırtıcıların yaxınlığı. Teorik olaraq, gənc dovşanları başqa bir dovşana köçürərək anasından xilas etmək olar. Bununla birlikdə, sürətli, dəqiq və ustalıqla hərəkət etməlisiniz.
20. Olduqca yaraşıqlı görünüşlərinə və oynaq vərdişlərinə baxmayaraq, dovşanlar digər heyvanlar karikaturaçı rəssamların diqqət mərkəzinə çevrildiyi qədər deyil. Super ulduzlar, şübhəsiz ki, Warner Bros.-dan və Walt Disney-in Oswald Rabbit-dən Bugs Bunny (və sevimli Bonni). Dünya Roger Rabbit'i Richard Williams-ın yaratdığı Roger Rabbit'i Çerçeveleyen Kimdir? Adlı fantastik komediyadan tanıyır. Məşhur cizgi dovşanlarının qalan hissəsi, Winnie Pooh və dostları haqqında nağıllar dövrü Dovşan kimi epizodun aktyorlarından başqa bir şey deyildir.
